红烧元宝肉

西马栀子

红烧元宝肉

此菜带有一点微辣，鹌鹑蛋吸足了肉的香味十分好吃，五花肉肥而不腻，入口即化。香味浓郁。

主料

辅料

配料

红烧元宝肉的做法步骤

1.五花肉切成小块。
2.准备好辅料。
3.煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
4.鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。
5.把五花肉焯水，控干水分。
6.把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用。
7.锅中留底油放入冰糖。
8.小火熬制糖色成棕红色。
9.下入五花肉煸炒均匀。
10.加入酱油料酒葱姜八角辣椒煸炒均匀。
11.放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟。
12.再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。

小窍门&温馨提示

炸至鹌鹑蛋时要擦干水分以免烫伤。煸炒五花肉时不用放油。五花肉会出很多油脂的。

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