泡菜苕粉肉丝

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  1.干红薯粉丝用温水泡发30分钟左右，滤干备用；
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  2.红辣椒切丝、泡白菜梗切丝，猪里脊肉切丝，加盐、生粉、料酒、老抽拌匀腌渍5分钟；
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  3.炒锅烧热，倒入色拉油，热锅凉油将肉丝扒熟；
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  4.将肉丝盛起，油留于锅中，重新大火烧热后，下入红辣椒丝爆香；
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  5.然后下入苕粉、泡菜丝，加入盐、鸡精、胡椒粉、陴县豆瓣、剁椒酱、老抽、醋，加少量水，炒匀；
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  6.最后下入扒熟的肉丝，翻炒均匀，稍收汁后即可关火装盘。

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