回锅肉

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  1.原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
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  2.原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
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  3.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
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  4.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
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  5.起油锅，下肉片煸炒。
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  6.待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
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  7.再加入切碎的豆豉炒香。
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  8.加入青红椒，炒至断青
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  9.最后，加入青蒜炒出香味。
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  10.最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

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