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茶树菇烧排骨
夏家私享菜
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中级
烧
酱香
一小时
食材明细
主料
干茶树菇
50g
排骨
500g
辅料
生抽
6匙
青蒜
1棵
辣椒
1个
八角
1个
桂皮
1小片
食用油
30ml
蒜瓣
4个
陈皮
1小片
冰糖
15g
香叶
2片
老抽
4匙
料酒
6匙
鸡精
3g
茶树菇烧排骨的做法步骤
1.
排骨洗净切小块,冷水下锅烧开煮2-3分钟,去除血沫捞出冲洗干净。茶树菇用水浸泡2小时,剪去根蒂切段沥干水分。
2.
锅里放油烧热,放入冰糖融化搅拌至出糖色。
3.
下排骨蒜瓣翻炒至上色,在加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
4.
放入茶树菇翻炒一下。
5.
加入开水没住食材,放入八角、桂皮、陈皮、香叶、辣椒。
6.
盖上锅盖焖煮至汤汁收干,放入鸡精,青蒜翻炒均匀。
7.
出锅装盘。
8.
成品
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成品
小窍门&温馨提示
八角、桂皮、陈皮、香叶、辣椒最好放在纱布调料包里。
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