土豆啤酒鸭

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土豆啤酒鸭

食材明细

主料

辅料

土豆啤酒鸭的做法步骤

1.葱、姜、蒜、花椒、八角备用
2.土豆削皮切滚刀块
3.加入生粉抓匀
4.鸭腿剁小块泡出血水后放入料酒、姜片、葱花抓匀腌制一会
5.倒入开水中氽一下，撇去血沫
6.土豆放入油锅炸至金黄色捞出
7.沥干油
8.炒锅留底油放入葱、姜、蒜爆香
9.加入几粒八角、花椒、两个干红辣椒也爆出香味
10.倒入鸭块
11.大火翻炒至表面焦黄，炒出鸭油
12.倒入啤酒
13.煮沸后，加入盐、生抽、老抽调味
14.和炸土豆块一起倒入高压锅压10分钟
15.再从高压锅中重新倒入炒锅中加入白糖、蚝油，大火收汁
16.待汤汁收到浓稠出锅

分类：热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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