菠萝鸭

1.其实这道菜很简单，也不需要太多的配料。

2.先将鸭肉焯水。

3.其它配料切好。

4.焯水后的鸭肉，洗去表面浮沫，待用。

5.热锅凉油，油烧热，下鸭肉。

6.中火鸭肉炒至变色，加入葱段和姜块，继续炒。

7.炒至鸭肉变成金黄，加水，小火烧至鸭肉熟烂。

8.同时，切菠萝。以前总为切菠萝烦恼，要感谢万能的网络，让我发现原来可以象切西瓜一样省事。

9.切好的菠萝放在盐水里浸泡。

10.在鸭肉炖烂后，加入菠萝。

11.稍煮，加入红椒，大火收汁，加盐，起锅时加鸡精。

12.装盘。