粉蒸肉

柏梁子

粉蒸肉

看似复杂的大菜，实际是可以做的无比简单
做饭，真的是件很容易的事情

主料

辅料

粉蒸肉的做法步骤

1.粉蒸肉的精髓就在它外面的那层“粉”里面了
自己炒米做“粉”，就变得非常重要
其实很简单
首先把大米放在锅里小火不停的翻炒
2.炒锅里的大米在反超过后会慢慢呈现出金黄的颜色且飘出爆米花的香味儿
这时大米就炒好了
将炒好的大米称出来晾凉
3.用搅拌机干磨的功能把米粒打碎
没有料理机也可以把大米装进食品袋用擀面杖擀碎
4.打碎的不要太细不是那种粉面的状态
而是小小的颗粒状
5.五花肉切厚一点的片腐乳加汁儿料酒酱油糖姜条搅拌均匀
拌好的肉腌制1个小时
6.土豆指甲盖大的小块
将土豆块和豌豆炒到断生（不炒也可以，但是没有这么香）
7.炒好的配菜垫在碗底腌制好的五花肉通体蘸米粉码放在配菜上
8.上锅蒸一个小时（肉比较劲道）或者一个半小时（肉比较酥软

小窍门&温馨提示

1 腐乳是一定要的东西

2 腌肉的那些汤汤水水可以多些这样裹住肉的米粉能被这些汁水擒住了好吃

3 酱油不要放得太多不然蒸好的粉蒸肉会显得黑不好看

而且酱油抢味儿也不好吃

4 可以往配菜上淋些腌肉的汁儿它们会变得更好吃

5 最重要的一点蒸的时候中途要添水啊！！！一个半小时很容易干锅底滴惨痛的教训

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