【川菜】---回锅豆腐

红豆厨房

【川菜】---回锅豆腐

回锅肉是四川的民间传统菜肴，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。
现在经过一些演变衍生出出一些别样口味的回锅菜，回锅豆腐就是一个。
把猪肉换成豆腐，口感一样干香，吃到嘴里干香中徐徐而来的又是一种细软滑嫩，非常值得一试的下饭菜。

主料

豆腐400克

辅料

配料

回锅豆腐的做法步骤

1.准准备好所有的食材。
2.不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。
3.煎至两面金黄捞出沥油备用。
4.青红椒切块，葱切段，姜切丝。
5.炒锅到油烧热放入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒出香味。
6.再放入葱段和姜丝爆香。
7.倒入豆腐翻炒均匀。
8.加入少许料酒。
9.再加入少许酱油。
10.加入适量得糖翻炒均匀。
11.加入少许清水让豆腐入味。
12.再把青红椒放入。
13.大火收至汤汁快干关火。

分类：热菜老人川菜朋友聚餐夏季食谱午餐

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