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【泡椒鸡杂】
人生就是过客
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在我们老家四川,一般鸡肠,鸡肝都不会扔掉,这些经过泡椒,泡姜,韭菜,炒出来特别的美味,比鸡肉还要好吃
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
鸡肠
100克
鸡菌
60克
大葱
2根
泡海椒
适量
花椒
适量
白糖
适量
鸡心
适量
辅料
鸡肝
50克
韭菜头
70克
海椒
适量
泡姜
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
芡粉
适量
盐
适量
泡椒鸡杂的做法步骤
1.
鸡肠切10里面长的节;鸡心切菊花;鸡肝切薄片;鸡菌切鸡冠,2刀1片
2.
炒菜的辅料。韭菜头,海椒丝,葱节,线椒,蒜片
3.
鸡杂里面沥干,然后码盐,芡粉;油烧到7成热放花椒炒香,迅速放鸡杂炒散,接着放泡海椒,泡姜,豆瓣酱炒上色;快速的配菜放下去,放酱油少许,白糖;炒会,亮油就可以起锅
小窍门&温馨提示
要是火侯,时间掌握不好的,可以把鸡杂炒散就捞起来。把配菜炒熟,在把鸡杂放下去一起炒
分类:
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