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蓝莓挞
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最后半盒奶酪、最后半盒冻蓝莓做了这个小挞,挞底很酥,奶酪馅嫩滑,夹杂着粒粒酸甜的蓝莓,口感很丰富好吃。
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
黄油
60G
面粉
120G
白糖
20G
清水
20G
辅料
奶油奶酪
20G
酸奶
20G
鸡蛋液
20G
白糖
20G
蓝莓
适量
蓝莓挞的做法步骤
1.
准备好所需要的材料,以上食材主料部分是做挞底的,其它是做馅用的。
2.
先做塔底:面粉+黄油+白糖用手搓至酥松状
3.
再加入清水把粉类混合成团,入冰箱冷藏30分钟
4.
冷藏好的面才取出分小份,直接按压在模具中(厚度要均匀),我用的六连
5.
用牙签在塔皮底上扎些小孔,入175度的烤箱中下层烤8分钟备用
6.
冷藏面团的时候可以做奶酪馅:奶酪软化后+酸奶搅拌均
7.
再加入打散的鸡蛋液搅均
8.
加入细沙糖搅拌至糖溶化
9.
把做好的乳酪馅倒入烤半熟的塔底
10.
再加入蓝莓,入烤箱继续10分钟至挞液凝固即可
小窍门&温馨提示
做挞馅用的酸奶换成淡奶油更美味。
蓝莓我用的冰冻了,新鲜的最好。
分类:
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午餐
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