菜谱

蒜泥白肉

 诗心

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。一般人群皆可食用。
蒜泥白肉—四川名菜之一,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香。食时用筷拌着吃,一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味扑鼻而来,使人食欲大增。
而黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。所以,黄瓜与肉片搭配,既有利于补充营养,又可以让蒜泥白肉吃起来肥而不腻。
此菜成菜色泽鲜艳,肉质鲜嫩,味道鲜美。

主料
辅料
配料
蒜泥白肉的做法步骤
小窍门&温馨提示

1:煮肉时不可煮得过烂,否则,既不好切片,也影响口感。

2:肉片切得越薄越容易入味。

3:食用猪肉后不宜大量饮茶。

诗心 创建于 2011-06-16 15:50:23

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