酸菜鱼

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酸菜鱼

酸菜鱼，云贵川的人特别喜欢吃，对于喜欢吃酸辣的朋友这是一道非常普片的美味

主料

草鱼一条
贵州酸菜300克

辅料

酸菜鱼的做法步骤

1.把鱼切片，骨头和肉分开装，把调料切好，腌菜切成小段，小米辣切细，姜切片，大葱和香菜切段，葱叶切葱花，干辣椒切段。
2.先把鱼肉片加蛋清拌均匀，锅里加300克油烧开，放入姜片，干椒，花椒粒，把干椒炸黄，放入豆瓣酱炒出酱香味加入酸菜和小米辣爆炒2分钟加入葱段和鱼骨在把鱼骨炒7分熟，一般2分钟左右，适量加入黄豆酱油和醋，盐巴味精，在加入水，等汤煮沸
3.

分类：热菜

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