盐焗鸡

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  1.买了童子鸡，洗净
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  2.沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分
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  3.重要的调味料盐焗鸡粉
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  4.在鸡身上抹上盐焗鸡粉
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  5.再抹上白酒
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  6.把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天
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  7.把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里
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  8.把腌制好的鸡取出吹干表皮后，包上专门的盐焗鸡纸，先包上白色的纱纸
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  9.外面再包上黄色的竹笋纸
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  10.锅中放入大料：花椒、八角、桂皮
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  11.倒入粗盐翻炒
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  12.炒至粗盐有点泛黄色
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  13.先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部
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  14.把包好的鸡放入砂锅中
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  15.再把剩下的粗盐倒入砂锅中，把鸡埋起来
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  16.盖上盖子小火焗40分钟左右
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  17.时间到再焖一会儿即可取出

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