干煸豆角

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干煸豆角

一说干煸就会让人想到油炸，想想都会胖；忘了昨天在哪看到说是去饭店不要点的几道菜，其中就有干煸豆角，用来炸豆角的油绝对不敢保证是健康的。今天突发奇想决定打破传统做法，上一道改良版的低油低脂又美味干煸豆角

主料

豆角500g

辅料

干煸豆角的做法步骤

1.豆角洗净控干水分，不要动刀，用手掰成2寸长的段
2.热锅冷油
3.将豆角码入锅中
4.小火翻炒一下，盖上锅盖
5.期间翻拌几次，大约12分钟左右打开锅盖，进行翻炒
6.豆角熟透时水分基本靠干了，在锅中扒出一个圆洞，加少许底油放入葱姜蒜爆出香味，加入白糖、红辣椒、淋入酱油迅速翻炒入味
7.出锅装盘

小窍门&温馨提示

1.豆角采用小火油闷期间翻拌几次一是以免糊底二是避免夹生
2.最后淋入酱油后翻炒几下即可出锅，不要加盐，吃的就是酱香味
3.因为俺家从不吃鸡精、味精，上传的菜谱基本不会出现此类调味品

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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