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干煸豆角
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一说干煸就会让人想到油炸,想想都会胖;忘了昨天在哪看到说是去饭店不要点的几道菜,其中就有干煸豆角,用来炸豆角的油绝对不敢保证是健康的。今天突发奇想决定打破传统做法,上一道改良版的低油低脂又美味干煸豆角
简单
焖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
豆角
500g
辅料
酱油
2勺
白糖
1勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红辣椒
1个
干煸豆角的做法步骤
1.
豆角洗净控干水分,不要动刀,用手掰成2寸长的段
2.
热锅冷油
3.
将豆角码入锅中
4.
小火翻炒一下,盖上锅盖
5.
期间翻拌几次,大约12分钟左右打开锅盖,进行翻炒
6.
豆角熟透时水分基本靠干了,在锅中扒出一个圆洞,加少许底油放入葱姜蒜爆出香味,加入白糖、红辣椒、淋入酱油迅速翻炒入味
7.
出锅装盘
小窍门&温馨提示
1.豆角采用小火油闷期间翻拌几次一是以免糊底二是避免夹生
2.最后淋入酱油后翻炒几下即可出锅,不要加盐,吃的就是酱香味
3.因为俺家从不吃鸡精、味精,上传的菜谱基本不会出现此类调味品
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