蒜烤茄子

1.茄子洗净，去蒂对切开，划上花刀，用水浸泡十五分钟；

2.将猪肉、蒜剁成末；

3.在茄子的表面抹上一层盐，烤箱预热，上下火180度烤十分钟；

4.热锅倒入花生油；

5.倒入肉末，炒至变色，再加入蒜蓉炒香；

6.将烤软的茄子取出，摆上炒好的馅料，再放入烤箱，200度烤七分钟（忘记拍照）；

7.再次取出，撒上辣椒、韭菜，再烤三分钟，即可。