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孜然鸭脖子
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这个夏天有欧洲杯,熬夜看球赛,怎么能少了零食——鸭脖子。自己做零食,不仅健康,熬夜看球赛,随时都能吃到。
中级
焖
中辣
二十分钟
食材明细
主料
鸭脖子
500克
辅料
孜然粉
1克
辣椒
50克
蒜
50克
八角
2个
沙姜
2片
香叶
3片
桂皮
10克
生姜
10克
陈皮
3克
红枣
2个
酱油
3ml
料酒
3ml
盐
5克
油
5ml
孜然鸭脖子的做法步骤
1.
鸭脖子洗净去皮;
2.
鸭脖子切成3cm长,用盐、料酒腌制一下;
3.
清水煮沸,放入鸭脖子煮1分钟,捞出,沥干水;
4.
适量清水,放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟;
5.
放入鸭脖子小火煲20分钟;
6.
煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗,浸泡3小时;PS:天气热放入冰箱;
7.
热锅,倒油,放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味;
8.
加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖;
9.
放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。
小窍门&温馨提示
1.鸭脖子如果不会去皮,买的时候让卖的帮忙去皮;
2.卤味可以买包装的,也可以自己调;
3.辣椒可以根据自己吃的程度挑选辣椒;
4.与卤水煮好的鸭脖子要浸泡3小时以上才入味;
5.煮多了可以放冰箱随时可以吃。
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