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酸菜鱼
鸣翠燕
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龙利鱼属高蛋白营养丰富的鱼类,无腥味、无刺,味道鲜美鱼肉嫩滑久煮不老,特别适合老人、孩子食用,今天的酸菜鱼就选用了营养丰富的龙利鱼。
初级
烧
酸辣
一小时
食材明细
主料
龙利鱼
二条
酸菜
一包
辅料
青椒
适量
蒜头
适量
生姜
适量
黄酒
适量
柠檬汁
几滴
芝麻
适量
蛋清
一个
盐
适量
红椒
适量
酸菜鱼的做法步骤
1.
准备食材
2.
将龙利鱼切片
3.
放入盆中
4.
加入盐、料酒、蛋清腌制40分钟
5.
锅中到油放入酸菜煸炒
6.
到入鱼汤或清水,大火烧开转小火煮20分钟
7.
将煮好的酸菜放入碗底
8.
在锅中的汤里放入鱼片拨散煮之鱼片发白倒入放有酸菜的碗里
9.
锅中到油放入酱料包和切好的青红椒蒜生姜片煸炒出红油
10.
将炒好的青红椒红油倒入碗中撒入芝麻
小窍门&温馨提示
1、酸菜和鱼片可以根据自己需要选择
2、腌鱼料可以自己调制也可以用酸菜鱼里的腌鱼包
3、喜欢吃辣椒的可以放干红椒一起煸炒
4、可以选择鱼汤或清水煮
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