酱烧茄子

hyacinth003 发布

酱烧茄子

茄子做法很多，但还是过油的茄子最好吃，虽然提倡健康少油，偶尔吃一次还是不错的选择。我家小芹菜最喜欢吃了！而且做法也很简单。

食材明细

主料

圆茄子半个

辅料

酱烧茄子的做法步骤

1.将圆茄子洗净，去皮，切小丁；准备葱花和蒜末。
2.坐锅，锅里倒油，准备将茄丁过油炸，我没有放很多油，半个茄子分两批过油。
3.炸茄子中，茄子炸软后、稍微有些点焦黄时掏起，再炸等二批。
4.炸完茄子盛出，将多余油倒出（炒菜可以用）。锅里剩余一点油，爆香葱花和一半蒜末。
5.将过油炸的茄丁倒入锅内翻炒
6.翻炒半分钟左右，茄丁出了一部分油，倒入准备好的豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒。如果酱有些粘锅，可以淋一点水淀粉。
7.最后放入一半蒜末翻炒均匀就可以盛盘了。
8.翻炒后盛出！

分类：热菜

查看全部(共8步)

酱烧茄子的更多做法

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页