鱼香肉丝

吃货，吃吃货

鱼香肉丝

鱼香肉丝这道菜难度一般，但是味道真是百吃不厌，在南方吃总是不如在家里吃的香，离乡背井，真的很想念这道菜，家里人也很喜欢于是就在家多做了几次，不错，手感还在。

这道菜主要材料就几种，虽然和传统意义上的鱼香肉丝有些许不同，倒味道还是可以哒！

主料

辅料

鱼香肉丝的做法步骤

1.葱、姜、蒜、辣椒切好备用
2.胡萝卜切丝备用
3.木耳用热水泡十分钟切丝备用
4.猪肉切丝备用
5.猪肉用淀粉、料酒腌制
6.放盐、十里香、白糖、黑胡椒、淀粉、香油、耗油、醋、酱油、老抽、水调制调味汁
7.锅里放适量油烧热
8.倒入蒜，姜辣椒炒出香味后倒入备好的肉翻炒均匀
9.锅里加入蒜蓉辣酱，甜面酱适量翻炒均匀
10.倒入木耳翻炒三分钟（其实是先加入胡萝卜翻炒再加木耳但我胡萝卜切的稍微粗一些……）
11.倒入胡萝卜一起翻炒
12.将调好的调味汁倒入，加点水没过菜
13.盖上锅盖焖七分钟，让菜吸收一下汤汁
14.开锅盖翻炒一下（翻炒的过程中如果汤汁吸收的快，中途可以加一点水）
15.等汤汁吸收的差不多，倒入葱花，翻炒均匀，即可出锅了
16.出锅

小窍门&温馨提示

木耳不要用热水烫太久，时间越久细菌越多，泡开了就好

分类：热菜

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