小炒牛肉

安娜_Anna

小炒牛肉

小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。此菜肉嫩味香、佐酒下饭均宜。

主料

牛里脊肉300g
蒜苗100g
芹菜2根

辅料

小炒牛肉的做法步骤

1.将牛肉切片。
2.牛肉用盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，红油，淀粉，腌入味。
3.配料切好。
4.蒜苗切小段。
5.芹菜切小段。
6.取锅亮锅下油，下入牛肉爆炒出锅。
7.原锅留油，下入少许姜片蒜片，下入所有配料，炒至断生调味。
8.下入牛肉拌均匀。
9.淋油出锅。

小窍门&温馨提示

1、牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
2、牛肉一定要切薄。才能达到。迅速大火爆炒的目的。
3、除了炒牛肉的时候，之前姜蒜，以及红椒的时候，一定要小火。

分类：热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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