红酒牛排

tulongwa

红酒牛排

西餐厅的牛排都不便宜，味道也是各有千秋，既然是吃货总得研究一下，超市里最好的牛柳56元一斤，四大片。家里配料比较简单，味道还可以，反正儿子挺爱吃的，大家不妨试一下。

主料

辅料

红酒牛排的做法步骤

1.家里做，配料比较简单
2.牛通脊切1CM厚片，买的时候超市的销售人员会帮忙用肉锤松一下，拿回家之后有筋的部位再用刀根轻轻剁一剁
3.用刀背把牛肉的两面砸一砸使油脂均匀流出1CM的肉片大约成为0.5CM
4.最后用刀拍一下，拍松牛排
5.小苏打，白糖，盐，加少量水研一下让它们融化，放一点味精
6.放入牛排，用手抓拌使牛排吸收水分
7.调味：生抽，番茄沙司，搅匀，少放一点水，一个蛋清，继续抓拌
8.继续放入红酒，一点盐，一点老抽使牛排红亮，同时抓拌，再放玉米淀粉，黑胡椒去腥，洋葱切粒放在一起抓拌以后腌制一会儿
9.大火热锅，中火煎制，可以放点黑胡椒，烹一点红酒保持水分，两面金黄就可以了，要吃几分熟就看自己喜好了
10.顺便煎个鸡蛋，煮点意面，再整点洋葱，西兰花，番茄啥的就可以凑成一盘了，最后不要忘了来点黑胡椒酱ヘ(^o^)ノ＼(^_^)

小窍门&温馨提示

加小苏打可以使牛肉软化，但是不要多，一点点就行。
每加入一样调料都抓拌一下，让牛肉充分吸收调料。
煎的时候最好用不粘锅。
烹入红酒的时候把锅从火上移开一点，蒸发的红酒就会燃烧，那个味道就跟西餐厅一样了。
小心不要烧伤哦！

分类：主食家常菜西餐

查看全部(共10步)

红酒牛排的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页