汆丸子

1 氽丸子的葱姜一定要加够，否则鲜味不够突出。

2 下丸子时水一定不能沸腾，全部下完后需用微沸的水浸熟后再起锅。 　　

3 给汤汁调味时，咸味就稍淡一些，因丸子浸泡一会儿，其内部的部分咸味还会溶于汤中。

4 小白菜和换成黄瓜，菠菜等。