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汆丸子
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氽丸子,是属于鲁菜系的一种,经过烹调,配上木耳、菠菜、小白菜等营养食品,是味道鲜美,营养丰富的美味佳肴。
初级
氽
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
猪肉
200克
鸡蛋
1个
小白菜
200g
辅料
葱花
10克
姜末
5克
配料
精盐
5克
生抽
5克
蚝油
2克
料酒
10克
纯淀粉
5克
汆丸子的做法步骤
1.
小白菜洗净沥水。
2.
猪肉加葱姜剁好。
3.
猪肉加生抽,料酒,盐,淀粉,蚝油。
4.
朝一方向搅拌上劲。
5.
带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。
6.
锅内烧开水, 不要沸腾。
7.
将丸子放入滚烫的开水汆熟。
8.
撇去浮沫,加入小白菜,盐,再次沸腾出锅。
小窍门&温馨提示
1 氽丸子的葱姜一定要加够,否则鲜味不够突出。
2 下丸子时水一定不能沸腾,全部下完后需用微沸的水浸熟后再起锅。
3 给汤汁调味时,咸味就稍淡一些,因丸子浸泡一会儿,其内部的部分咸味还会溶于汤中。
4 小白菜和换成黄瓜,菠菜等。
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