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1.准备好材料
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2.将鸡蛋分离,蛋黄和蛋清分别放入无水无油的容器内蛋黄里倒入油,牛奶,糖,搅拌均匀。筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状
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3.蛋清盆内倒入白砂糖[蛋清里绝不能有一点蛋黄,或者油水,不然没办法打发]
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4.将蛋清高速打发到打蛋器提起时有坚挺的三角为止
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5.将打发的蛋清分三次与蛋黄糊搅拌。每次切拌均匀后,放入剩下的。【要采用切拌手法,像炒菜手法一样,不能打圈,否则会导致消泡】
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6.搅拌好的蛋糊倒入六寸模具中,震出大气泡
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7.放入烤箱,中层,上下烤150℃,30分钟160℃5分钟
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8.香喷喷出炉啦,立马倒扣,防止回缩
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9.放凉后脱模,
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10.可以选择切块品尝咯,好开心!😄