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宫保豆腐
零下一度0511
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色彩绚丽,微辣中带着一点豆腐的香味,还有花生米的香脆,下饭又下酒.......
初级
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
豆腐
400克
青椒
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
蒜苗
三根
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
宫保豆腐的做法步骤
1.
硬豆腐400克切约1CM的小块,熟花生米一包
2.
豆腐冲洗后擦干切成小方块,青椒切菱形状、干辣椒切小段、蒜苗小段、熟花生米一包
3.
调茨汁,取一干净小碗加入胡椒粉、生粉、鸡粉、适量生抽、老抽、芝麻油、花生油、加入约100克的水调成茨汁
4.
锅中热油后倒入豆腐块大火炸至金黄色
5.
将炸好的豆腐装盘子备用
6.
锅内加少量油,先放入姜、干辣椒和蒜头煸炒一小会出香味,再放入蒜苗炒片刻断生即可
7.
倒入事先炸好的豆腐
8.
再倒入调制好的茨汁煮开,将锅内材料翻炒几下
9.
关火后,撒上熟花生米炒均匀
10.
成品图,颜色非常的漂亮
小窍门&温馨提示
1、豆腐炸至金呈金黄色后迅速捞起,炸得太焦最后不易吸引茨汁
2、调制的茨汁要刚刚好不能太粘或太稀,半碗汁加一茶勺生粉就差不多了
3、茨汁中加一勺花生油,这样做出来的成品更有光泽
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