宫保豆腐

零下一度0511

宫保豆腐

色彩绚丽，微辣中带着一点豆腐的香味，还有花生米的香脆，下饭又下酒.......

主料

辅料

宫保豆腐的做法步骤

1.硬豆腐400克切约1CM的小块，熟花生米一包
2.豆腐冲洗后擦干切成小方块，青椒切菱形状、干辣椒切小段、蒜苗小段、熟花生米一包
3.调茨汁，取一干净小碗加入胡椒粉、生粉、鸡粉、适量生抽、老抽、芝麻油、花生油、加入约100克的水调成茨汁
4.锅中热油后倒入豆腐块大火炸至金黄色
5.将炸好的豆腐装盘子备用
6.锅内加少量油，先放入姜、干辣椒和蒜头煸炒一小会出香味，再放入蒜苗炒片刻断生即可
7.倒入事先炸好的豆腐
8.再倒入调制好的茨汁煮开，将锅内材料翻炒几下
9.关火后，撒上熟花生米炒均匀
10.成品图，颜色非常的漂亮

小窍门&温馨提示

1、豆腐炸至金呈金黄色后迅速捞起，炸得太焦最后不易吸引茨汁
2、调制的茨汁要刚刚好不能太粘或太稀，半碗汁加一茶勺生粉就差不多了
3、茨汁中加一勺花生油，这样做出来的成品更有光泽

分类：热菜家常菜儿童冬季食谱午餐工作餐

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