肉末酸豇豆

遥远の呼唤（爱茗）

肉末酸豇豆

炎热的夏天，让人食欲不振，一碗酸辣爽口的肉沫酸豇豆一定会让你胃口大开。简易版的酸豇豆制作简单、方便，味道也不错，喜欢的朋友动手试试吧！

主料

辅料

肉末酸豇豆的做法步骤

1.新鲜豇豆1把，清洗干净，沥干水分备用
2.锅中加入适量清水，放入干红辣椒、花椒、八角、适量盐煮开，凉冷。
3.将缸豆切小丁放置无水无油的玻璃碗中，加入凉冷的开水，加入1小勺白酒，盖好盒盖。
4.腌制豇豆变色，有酸味。
5.将酸豇豆捞出，挤干水分，备用。
6.豆瓣酱切碎，大蒜切末，香葱切碎，调好味道的肉沫半碗。
7.炒锅烧热放入色拉油，油热放入肉沫，翻炒均匀。
8.炒至肉沫变色，放入豆瓣酱，小火翻炒。
9.炒至豆瓣酱香味飘出，红油析出，放入酸豇豆翻炒均匀。
10.放入大蒜末、香葱碎翻炒均匀。
11.炒好的肉沫酸豇豆。
12.成品图。

小窍门&温馨提示

1、腌制豇豆的容器要无水无油。
2、加入白酒起到杀菌的作用。

分类：热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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