蛤蜊冬瓜汤

1。蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油；准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来；这样要重复几次，直至蛤蜊将沙吐出来；
2.炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味，做海鲜菜时要到些姜丝，避免海鲜的寒气；
3.冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了，加入盐和胡椒粉等调味；
4.最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火；注意没有张口的蛤蜊表示已经死了，是不能食用的。