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轻乳酪蛋糕
政妈妈
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轻乳酪蛋糕口感轻柔棉细,有淡淡的奶酪清香,吃起来特别棒。
中级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
奶油奶酪
100克
牛奶
50克
黄油
30克
低粉
15克
鸡蛋
30个
细砂糖
50克
辅料
柠檬汁
适量
玉米淀粉
10克
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.
奶液奶酪融化放入打蛋盆,加入牛奶和20克细砂糖和几滴柠檬汁搅打至顺滑。
2.
加入融化的黄油搅拌均匀。
3.
分三次加入3个蛋黄搅打至顺滑。筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀,顺滑。
4.
蛋清中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至起大泡,分三次加入30克细砂糖,打至湿性发泡。
5.
打好的蛋白分三次加入到牛奶蛋黄糊中,翻拌均匀。
6.
倒入模具中,放入烤盘。震几下震出气泡。
7.
烤盘内加入1--1.5厘米高的热水,160°烤60分钟左右。表面上色后取出晾凉放冰箱冷藏。
小窍门&温馨提示
奶油奶酪先放室温软化。加入低粉后不要搅拌太久。
分类:
烘焙
儿童
下午茶
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