豆角拌肉丝

辽南蟹

豆角拌肉丝

夏天吃肉，总是想简单些，爽口些，
把肉丝先氽水，然后再拌着吃，完全是另一种口感和味道。
写这个菜的时候，我又想到了另一道菜，参照口水鸡的做法，明天做一道口水拌肉丝。呵呵，总是有无限多的吃法。

主料

猪肉200克
豆角适量
葱姜适量

辅料

盐适量
生抽适量
糖适量
仲景香菇豆豉适量
芝麻油适量

豆角拌肉丝的做法步骤

1.材料图。
2.豆角切段。
3.肉切丝，加生抽盐抓抓，加一勺淀粉拌均匀。
4.坐锅烧水，把豆角焯水，然后过凉。
5.将肉丝抖散下锅，氽熟。
6.肉丝出锅。
7.将豆角葱丝姜丝和肉丝一起放在碗中。
8.放上香菇豆豉，放一点儿糖，淋芝麻油，用其它喜欢的酱料也很好。
9.充分拌开。我觉得大碗还不够大，用了盆更好拌均匀。
10.装盘上桌。

小窍门&温馨提示

猪肉用了里脊肉，纯瘦，但也很嫩。
菜谱中所用酱料不是一定的，可以用其它喜欢的适合拌菜的酱，或者自己调制味儿汁儿。

分类：凉菜家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

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