水煮花蛤

眉儿

水煮花蛤

最近天气很热，加上相机镜头坏了，偷懒了几天。天气一热，吃饭就感觉没食欲，今天做的这道水煮花蛤，大人孩子都吃的很开心，纵然吃的大汗淋漓，但是非常过瘾，况且这道菜还挺简单，列入家庭常做的菜谱。

主料

辅料

水煮花蛤的做法步骤

1.木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。
2.花蛤吐净泥沙后清洗干净。
3.葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。
4.炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。
5.、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.加入花椒及干红辣椒炒出香味。
7.加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。
8.加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。
9.加入丝瓜煮至丝瓜变软。
10.加入花蛤。
11.待煮至花蛤开口马上关火。
12.出锅之前撒香菜。
13.成品图
14.成品图
15.成品图

小窍门&温馨提示

1、郫县豆瓣酱要剁碎才能更好的炒出红油。
2、配菜我是家里有啥放啥了，可以根据自己喜欢来调整。
3、花蛤浸泡在水中的同时，再放一把菜刀或其它铁制器，贝类闻到味后都把泥沙吐出来，一般浸泡2~3小时就可以了（这个是网上看到的，我们这菜市场卖的花蛤买回来已经吐好泥沙了，非常干净）。
4、煮花蛤的时候大火，看见花蛤都开口就可以关火了，不要煮太久会煮老。
5、如果想吃的更辣，可以把辣椒剪开，再煮就会更辣。

分类：热菜家常菜儿童朋友聚餐夏季食谱午餐

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