菜谱
搜索
苦瓜酿肉
零下一度0511
发布
花点时间将苦瓜加工一下,外形显得更好看,很有食欲,苦瓜有清凉降火的功效。
初级
蒸
原味
半小时
食材明细
主料
苦瓜
2条
前腿肉
300克
虾米
20克
葱
适量
蒜头
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
蚝油
适量
生粉
适量
芝麻油
几滴
苦瓜酿肉的做法步骤
1.
准备图中材料,苦瓜、葱、虾米、前腿肉
2.
前腿肉洗净后切成小块,然后加入一点盐、适量的生抽、蚝油、生粉、鸡粉、花生油。剁成肉酱盛入盆子
3.
虾米泡清水十分钟然后切碎,葱白切碎
4.
将虾米和葱白放入盛肉酱的盆子中,然后用筷子沿同一方向拌均匀,这一步如果肉酱太干可适当加入一点清水
5.
苦瓜切成约4CM的段,然后用水果刀在上方切成尖状
6.
锅内烧开水调入适量盐和一勺花生油,放入苦瓜煮三四分钟,捞出冲两遍冷水
7.
将事先准备好的肉馅塞入苦瓜中,肉馅用手指轻压紧。均匀地码放在盘子中间
8.
将盘子置于烧开水的锅中上盖,大火蒸三分钟后改小火继续蒸七分钟。想要很熟烂可适当延长时间
9.
蒸熟后端出将盘子将汤水倒入炒锅中,调一点淀粉水勾茨并烧开,然后将茨汁均匀淋在苦瓜上
10.
成品图
小窍门&温馨提示
1、制作肉馅加点虾米味道更好,为了肉质更嫩滑,可加入一点生粉和花生油
2、蒸熟后的汤汁要勾茨后淋在苦瓜上,味道更好
3、最好选用前腿肉肥瘦结合,这样蒸出来汤汁更多
分类:
热菜
家常菜
孕妇
夏季食谱
宴客菜
午餐
查看全部(共10步)
苦瓜酿肉的更多做法
更多做法
苦瓜酿肉
苦瓜酿肉
苦瓜酿肉
肉酿苦瓜
苦瓜酿肉
苦瓜酿肉
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
苦瓜酿肉
鸡公煲
三色蒸蛋
肉末蒸蛋
鸡肉卷
红烧鸡腿
蒸茄子
地锅鸡
啤酒鸡
蒸肉
干锅虾
椒盐蘑菇
酸菜白肉
孜然牛肉
叉烧
干锅鸡
美食天下首页