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香干芹菜
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芹菜清香脆嫩,香干是豆腐干的一种,入口有韧劲儿,而且还富含丰富的植物蛋白质。两种食植物搭配在一起,用大蒜来炝锅,即使素炒也好吃。
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
芹菜
一棵
香干
三片
辅料
植物油
少许
大蒜
数瓣
生抽
适量
盐
少许
香干芹菜的做法步骤
1.
芹菜和香干清洗干净
2.
把芹菜杆的两端分别向内折断,把长长的纤维给拉扯出来
3.
看,这一团乱麻似的便是芹菜杆里的纤维,去掉它们,芹菜就再也不会塞牙了
4.
将芹菜杆斜切细丝
5.
豆腐干切成细丝
6.
锅中做开水,将芹菜丝焯水,然后捞出,迅速冲凉,这样能保持芹菜的清脆口感
7.
豆腐干也可以焯水,可以使豆腐干变软
8.
热锅凉油,入大蒜瓣煸炒出香味,大蒜瓣整粒放进去,可以保持完整的形状,而且好吃
9.
将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中,大火煸炒出水汽
10.
倒入少许生抽调色调味,再撒少许盐
11.
翻炒均匀,出锅
12.
清脆爽口,蒜香浓郁
小窍门&温馨提示
芹菜不塞牙的窍门就是两点,一是抽掉芹菜的筋,二是焯水后迅速过凉水;豆腐干可以随口味来决定是否焯水。
分类:
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