酱瓜毛豆

芥末豆子

酱瓜毛豆

立秋，毛豆到了收获的末季，颗粒饱满，豆香四溢，抓紧吃上最后一季。

主料

肉丁适量
毛豆适量
酱瓜丁适量

辅料

酱瓜毛豆的做法步骤

1.手剥毛豆，洗净沥干；酱瓜切丁，清水漂洗，淡化其咸味；肉丁，加盐，糖，生粉拌匀。
2.炒锅起少许油，将腌制好的肉丁煸炒成熟。
3.再将毛豆炒至成熟，顺序加入酱瓜丁，肉丁，烹少许料酒或清水，收干即可出锅。

小窍门&温馨提示

因酱瓜丁和肉丁咸味已足，不必另外添加食盐，以免口味过咸。

分类：素菜

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