肉丝苦瓜

清水鱼翅

肉丝苦瓜

苦瓜具有清火减脂的作用，所以这季节多吃点苦瓜最适合了。如果你没有勇气生吃那就先用盐水焯一下苦味会大大降低，苦瓜性寒，所以炒苦瓜最好放点姜丝。今天用苦瓜跟肉丝搭配炒，放了几个干红辣椒，炒出的苦瓜有滋有味，特别好吃。

主料

辅料

肉丝苦瓜的做法步骤

1.猪肉切丝
2.肉丝加入料酒、味精、盐、水淀粉抓匀，腌制15分钟
3.苦瓜洗净切开，去掉瓤和籽。斜刀切片
4.锅中加水烧开，加少许盐和油，放入苦瓜焯烫一下马上捞出
5.过一下冷水，捞出攥去水分
6.炒锅烧热，放入几粒花椒爆香，然后下入姜丝葱末干红辣椒段爆香，将肉丝放入，稍炒一下肉丝变白
7.倒入1勺生抽，翻炒入味，加少许盐调味
8.最后放攥干水分的苦瓜翻炒均匀即可
9.炒好的肉丝苦瓜
10.香辣下饭

小窍门&温馨提示

焯烫的苦瓜，过一下冷水会更漂亮，炒时把水攥干再炒避免出汤。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

查看全部(共10步)

肉丝苦瓜的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页