菜谱大全
搜索

【家常麻婆豆腐】

眉儿

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。原材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。

此菜大约在清代同治初年(1874年以后),由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。

我做这个只能叫家常麻婆豆腐,因为根本就不正宗,首先豆腐没有焯水,再就是没有加蒜苗,还有最后没有淋红油。

主料
辅料

家常麻婆豆腐的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、郫县豆瓣酱一定要剁碎,才能更好的炒出红油。
2、郫县豆瓣酱很咸,加盐要注意不要太多会咸。

分类: 热菜 家常菜 老人 川菜 春季食谱 晚餐
查看全部(共12步)

家常麻婆豆腐的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页