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红烧雪鱼
~梅杰
初级
烧
微辣
三刻钟
主料
雪鱼
500g
辅料
大葱
适量
花椒
10粒
八角
4个
盐
适量
鸡精
少许
小红椒
10个
大蒜
适量
酱油
适量
十三香
少许
姜
适量
红烧雪鱼的做法步骤
1.
雪鱼清洗干净
2.
切成1寸长的块
3.
放入酱油、盐、葱、姜、八角、花椒腌制30分钟
4.
锅中加油烧热后倒入腌好的雪鱼块,煎至变色盛出
5.
另加油烧热后放入花椒、八角、小红椒
6.
煸至小红椒变色后再放葱、姜、蒜
7.
煸出香味后把煎好的鱼倒入锅中,加入约200g水
8.
炖10分钟左右加入十三香和少许鸡精就可以了
小窍门&温馨提示
雪鱼本身有咸味,所以腌制时盐不要放多,烧魚时就不要放盐了,另外烧鱼时尽量少翻,以免鱼碎。
分类:
热菜
查看全部(共8步)
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