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泡椒蒸鱼
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泡椒蒸鱼,是一道开胃菜下饭菜。保持了鱼的鲜甜,还能辣味,是喜欢吃辣椒不二之选。皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。
初级
蒸
中辣
半小时
食材明细
主料
皖鱼
800克
辅料
青泡椒
100克
红泡椒
100克
油
2ml
盐
6克
酱油
5ml
料酒
1ml
生姜
20克
香葱
50克
泡椒蒸鱼的做法步骤
1.
鱼去内脏,洗净、取中间块,中间划几刀,放油、盐、酱油、料酒,腌制5分钟;
2.
生姜切丝,把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面;
3.
放青椒泡椒、红泡椒、葱白,上面在淋一层油、酱油;
4.
清水煮沸,放入蒸架;
5.
把鱼放入锅中隔水蒸12分钟;
6.
蒸好的鱼,在上面撒上葱即可。
小窍门&温馨提示
1.鱼一定要腌制才入味;
2.蒸鱼的时候要把水煮沸,在放鱼,蒸出才嫩;
3.火的大小及鱼的大小不同,蒸煮时间略有差异。
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