红烧肉-详图

1.五花肉切块

2.放入凉水中焯，到水沸腾后继续焯五分钟，捞出沥干水分

3.大蒜这样用刀按扁，比较容易剥

4.准备配料，葱姜蒜大料，我大料一般只放一大一小，多了味道不好

5.开火倒油化糖

6.糖变红的时候倒入五花肉炒糖色

7.倒入酱油和老抽，差不多2:1吧，我不喜欢颜色太深

8.加入开水，大火煮沸后，调小火

9.就这样，小火

10.最后大火收汤，要全收没，注意别糊。最后成品图忘记照了，盛出来就着急吃了。