蛋黄酥

1.水油皮所有材料混合放入面包机，启动一个和面程序揉十五分钟。

2.油酥材料混合揉成团。

3.揉好的水油皮和油酥包上保鲜膜。

4.蛋黄喷上高度白酒。

5.放入烤箱150度烤五分钟，取出放凉备用。

6.油酥和水油皮分成均匀的16份儿，搓成团，铺上保鲜膜。

7.取一块水油皮擀开，包入一个油酥，收口朝下搓圆。

8.依次包好所有的。

9.取一块面团擀长。

10.翻面从上至下卷起来。

11.依次卷好所有的面团，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

12.取25g豆沙馅包入整颗蛋黄收口搓圆。

13.全部包好豆沙蛋黄馅。

14.松弛好的面团取出，再次擀长。

15.从上往下卷起。

16.依次卷好所有的面团，这个过程需要时间，记得盖上保鲜膜保湿，再松弛十五分钟。

17.取一块松弛好的面团，拇指从中间压扁。

18.对折压扁擀开。

19.包入豆沙蛋黄馅，由虎口慢慢收拢，搓圆。

20.依次刷上蛋液，放上黑芝麻，放入烤箱180度烤30分钟。

21.表面上色就可以出炉啦，出炉放凉以后就酥到掉渣。

22.切开一个看看，超级酥。