回锅肉

1.二刀坐屯肉；

2.洗净冷水下锅，加老姜片、料酒煮15分钟；

3.放凉，切片。

4.青、红、黄椒切抉，蒜苗切段，姜切片。

5.小火油热，下肉片、洒少许白糖爆炒至吐油捞出；放豆瓣酱、花椒煎出香味，倒入肉片、放甜面酱翻炒均匀后捞出。

6.下青、红、黄椒抉和姜片及蒜苗段翻炒；

7.待蒜苗断生，倒入肉片、鸡精；

8.翻炒均匀后捞出即可。