广式蛋黄莲蓉月饼

晚风21566 发布

广式蛋黄莲蓉月饼

中秋佳节倍思亲

主料

花生油25克
易小焙月饼预拌粉100克
转化糖浆75克

辅料

蛋黄液一个
水5克

广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

1.转化糖浆，花生油充分搅拌均匀，至糖浆微微发白。
2.将乳化好的糖浆，加入月饼预拌粉，用刮刀拌匀，成团静止1小时。
3.静止好的面团分十份，一份为20克，（比方用50克的月饼模具）。
4.馅料30克，用莲蓉包裹蛋黄。
5.面团包入馅料，搓圆。压模。
6.

小窍门&温馨提示

烤箱温度按可根据自己家的调节。

分类：烘焙

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