广式蛋黄月饼

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广式蛋黄月饼

主料

辅料

广式蛋黄月饼的做法步骤

1.转化糖浆，花生油和枧水混合搅拌均匀。
2.直接倒入面粉揉成面团。
3.铺上保鲜膜松弛两小时以上。
4.蛋黄取出喷上高度白酒，180度烤五分钟取出稍稍放凉。
5.取15g莲蓉馅料压扁包入蛋黄，如果不喜欢整颗蛋黄可以切半。
6.取25g皮包入馅料收口搓圆。
7.放入模具压出花型，表面盆少许水，烤箱预热180度。
8.放入模具压出花型，表面盆少许水，烤箱预热180度。
9.放入烤箱先烤五分钟定型。
10.取出刷上一层薄薄的蛋黄液，一定要薄切均匀。
11.再次放入烤箱180度二十分钟即可。
12.取出彻底放凉以后密封回油，大概一到两天，花纹会越来越美。
13.

小窍门&温馨提示

月饼想要花纹清晰各种比例一定要拿准，蛋黄液也一定不能刷的太厚。

分类：烘焙小吃儿童下午茶

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