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蟹味菇粉条炖排骨
冬季心情
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排骨小火焖炖,软烂酥香,菌类和粉条吸收了排骨的肉香,又多了鲜茹的菌香,汤汁浓郁、味道鲜香的一道下饭菜端上桌啦。。
初级
炖
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
排骨
450克
粉条
95克
蟹味茹
120克
香菇
4个
辅料
葱
1段
姜
4克
生抽
6克
老抽
2克
料酒
6克
浓汤宝
1盒
食用油
4克
盐
1克
花椒粒
8粒
大料
1个
蟹味菇粉条炖排骨的做法步骤
1.
原料:排骨、粉条、香菇、蟹味茹、葱。
2.
排骨洗净血水,凉水下锅,开水焯,待其吐出血沫后,捞出清水冲洗干净备用。
3.
葱切小段,姜切片,准备好花椒、大料。
4.
锅内倒入少许油,下入排骨煸至两面金黄。
5.
放入葱段、姜片,煸出葱姜香味。
6.
放入花椒、大料,煸出香味,倒入料酒和生抽、老抽,翻炒,炒至排骨颜色均匀。
7.
倒入开水,没过排骨,水一定要一次性加足。
8.
取一盒浓汤宝撕开包装,倒入锅中,大火煮开后盖锅盖小火焖炖。
9.
在炖排骨的时候,处理余下的原料。粉条用凉水浸泡,香菇去蒂一切四块,将蒂放入锅中和排骨一起炖,蟹味茹去掉根部洗净备用。
10.
小火焖炖30分钟,加入粉条。
11.
加入蟹味茹和香菇,再焖炖10分钟。
12.
最后根据咸淡味,加少许盐调味即可。
13.
成品。
小窍门&温馨提示
排骨加入水之后,大火烧开,小火焖炖,再加入浓汤宝,等排骨酥烂后加盐调味即可。
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