广式莲蓉蛋黄月饼

1.莲子浸泡好，洗干净，压力锅蒸半小时直至软烂

2.炖好的莲子搅打成泥状，加600g糖270g花生油不断翻炒成莲蓉陷

3.转化糖浆75*5g倒入碗里，加枧水，花生油搅拌均匀，加入面粉和奶粉搅拌均匀，揉成面团，静置醒发1-2个小时

4.准备好咸鸭蛋黄

5.20g的蛋黄50g的莲蓉加30g的饼皮依次包好

6.用月饼模具压成型

7.往月饼上喷点水入预热200度的烤箱烤5分钟

8.烤制五分钟定型后表面刷上蛋黄水

9.再烤15分钟即可出炉

10.烤好的月饼放置两三天后回油就可以品尝啦