苏式月饼

Leona）

苏式月饼

主料

面粉175g
榴莲适量
猪油70g
水45g
蔓越梅酱适量

辅料

糖5g

苏式月饼的做法步骤

1.40g猪油、80g面粉揉成油酥（猪油是自己买肥肉熬的）
2.5g砂糖、30g猪油、45g水、95g面粉揉成水油皮
3.静置十分钟
4.油酥分成10g一个水油皮分成15g一个
5.水油皮包入油酥能包十二个
6.擀成长条形
7.从上而下卷起来再次擀成长条形卷起再擀重复此步骤三次
8.放置松弛十分钟
9.压平
10.包入馅料我包的是蔓越梅和榴莲馅也可放自己喜欢的馅料
11.收口向下烤箱175度预热
12.盖一层锡纸防止上色175度烤25分钟

分类：烘焙老人中秋

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