萝卜炖鲜鱼

吃货累

萝卜炖鲜鱼

主料

活小鱼500g
萝卜300g

辅料

萝卜炖鲜鱼的做法步骤

1.准备食材，鱼去除内脏鱼鳞洗干净加盐腌制（做好能腌制一天）
2.萝卜切片，配料切好，如图，
3.锅内油烧到冒大烟，轻轻顺锅边放入鱼，不要翻动，要不然鱼皮会粘锅，火不要太大
4.等鱼皮变金黄色了在翻面煎
5.放姜丝，用小火慢慢煎三分钟
6.鱼取出，锅内放油倒入姜辣椒葱段大蒜炒香
7.倒萝卜翻炒，锅太干就加一点水，放少量盐，翻炒两分钟加水煮
8.锅开后倒入煎好的小鱼，加鸡精
9.炖5分钟，至汤变奶白
10.出锅撒葱段！鱼肉入味甜鲜，汤更是鲜甜。冬天的萝卜和鱼的结合是绝配

小窍门&温馨提示

冬天的萝卜最好，汁多还甜而且不会空心。
小鱼是野生的最好，因为这是我的家乡菜，家里都是野生的

分类：热菜

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