菜谱大全
搜索

仔姜爆鸡胗

斯佳丽WH

又开始到了吃仔姜的季节了,仔姜,其实就是生姜的嫩芽,它质地细嫩,辣味较淡,带有独特的香气,还有祛风散寒、增进食欲之效, 同时生姜还是助阳之品,自古以来就有“男子不可百日无姜”的说法。仔姜的辛辣没有老姜那么浓烈,口感脆嫩而爽口,即可凉拌生食,也可与其它食材烹调成菜或腌渍成泡姜,都非常好吃。

今天就用它来爆炒鸡胗,鸡胗的口感脆爽,有嚼劲,而且营养丰富,是很好的养生食品。它具有消食化积、健运脾胃的作用,同时鸡胗也是补铁的佳品,女性朋友应该多吃。

仔姜爆鸡胗味道非常不错,仔姜激发了鸡胗的香味,而鸡胗的香味融入到仔姜里面,炒好的鸡胗韧脆适中,也是道非常不错的下酒佳肴。

主料
辅料

仔姜爆鸡胗的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 鸡胗放入盐、淀粉等调味, 加入啤酒能让鸡胗更嫩; 2. 爆炒讲究就是大火快炒,因此提前准备好碗汁:盐、淀粉、生抽、料酒,再兑入适量的水混合均匀; 3. 不要翻炒过长时间,注意保持鸡胗的鲜嫩。

分类: 热菜 开胃菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐
查看全部(共8步)

大家都在做

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页