健康版蛋黄焗南瓜

美味无极限

健康版蛋黄焗南瓜

端午节前市场有很多的咸蛋，那天正好看到有卖蛋黄的，就买了几个做了蛋黄南瓜。

主料

南瓜400克

辅料

咸蛋黄四个

蛋黄焗南瓜的做法步骤

1.咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。
2.蒸熟的蛋黄压成泥。
3.南瓜入开水锅中煮熟。
4.捞出待用。
5.锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。
6.起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。
7.装盘即可。
8.撒入少许葱花。

小窍门&温馨提示

1、南瓜煮软即可，煮烂的话会很难看的。

2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。

3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟，因为考虑到蛋黄胆固醇较高，所以只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。

分类：热菜粤菜儿童朋友聚餐冬季食谱午餐

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