麻辣豆腐

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  1.豆腐一块儿
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  2.切开，水开后下锅煮半分钟
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  3.切小块儿备用
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  4.麻椒在烧热的干锅中烧熟，稍变色有香味儿就可
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  5.烧熟的麻椒用捣蒜缸捣成粉（也可以事先多捣些密封好备用）现捣也不耽误时间，很快。
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  6.锅中底油开后加郫县豆瓣酱和豆豉爆炒，再加辣椒面炒出红油色加少许酱油
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  7.然后把葱花蒜末加里再添水，以能没过豆腐的量就行
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  8.下豆腐块儿烧一小会儿入味儿
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  9.加淀粉水收汁，同时洒些麻椒粉
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  10.成品出锅，喜欢麻辣口味的可在装盘后再撒些麻椒粉

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