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红烧猪蹄
柚子小吃货
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浓浓的胶原蛋白~~这样做,好吃不腻!
希望与您共同学习分享。我的微信公众号:yzmmfood,每天都有亲手制作的营养餐。
简单
炖
原味
一小时
食材明细
主料
猪蹄
适量
辅料
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
红烧猪蹄的做法步骤
1.
诱惑我~~~诱惑我~~~诱惑我~~~
2.
葱切切,姜切切,猪蹄切段后洗净(买的时候直接让人剁好),将猪蹄放入热开水中焯一下,煮出血末后捞出洗净。如果猪脚上有未除干净的毛,此时可以用镊子拔出;锅中放油,烧热后加姜蒜和花椒爆香;
3.
然后将猪蹄放入翻炒,待翻炒片刻后,加入老抽、生抽、料酒、冰糖;
4.
继续翻炒几下,加入没过猪蹄的热水;
5.
将八角、香叶、桂皮调料放入,加适量的盐调味;
6.
大火烧开后盖好锅盖转小火,一个小时左右,用筷子戳一下,能够轻松戳透就可以了。(我用的铸铁锅,比较省时,如果觉得不是很烂的话,就继续炖,越烂越好吃。)
7.
喜欢吃卤鸡蛋的,可以中途煮好鸡蛋,剥了放进去一起卤,特别好吃~~~
8.
一个小时可以炖好了,转大火收干汤汁就可以吃了。出锅撒点葱花。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶,放凉后吃也超Q。
小窍门&温馨提示
记得加入热水!
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