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水晶虾饺
金凤栖梧
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买了澄粉,学习做了水晶虾饺。
初级
蒸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
澄粉
150克
草虾
300克
沸水
130克
盐
半茶勺
胡萝卜
半根
鸡精
半茶勺
植物油
半茶勺
辅料
玉米淀粉
50克
肥瘦猪肉
150克
葱
5克
花椒粉
1克
姜
1克
料酒
半茶勺
熟猪油
2茶勺
水晶虾饺的做法步骤
1.
预备好所需材料
2.
虾洗净后去除虾线,剥壳,切碎一部分,另外一部分保留块大些。肉切碎。葱姜切碎
3.
放入盐、花椒粉、料酒、鸡精、植物油搅拌
4.
朝一个方向搅匀上劲
5.
澄粉和玉米淀粉放一起
6.
加入沸水快速搅拌,边加边搅拌,焖10分钟
7.
再加入熟猪油揉匀
8.
搓条切成小剂子
9.
擀成圆皮
10.
包馅
11.
包好的饺子
12.
码入放了胡萝卜片的蒸屉
13.
水开后大火蒸至6分钟
14.
成品图
15.
成品图
16.
成品图
小窍门&温馨提示
蒸笼下面要垫上一块胡萝卜或者别的东西,这样蒸好的虾饺方便取出,不会破损
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